博彩体育网·冬至,做一碗当季芋头糯米饭,香喷喷温暖我们的胃,我们的心

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博彩体育网,芋头是时令食材,每到冬天,菜场里就会有大芋头卖,家庭主妇们就会买一个来,到冬至那天,除了做酒酿圆子,番薯年糕汤等甜点,还会焖一锅芋头咸饭,加上香菇,别提多香了。

宁波的奉化芋头个头大,荔浦芋头更大,通常被蒸着吃,但是一顿吃不完,第二顿味道就会差一点。其实芋头的做法有很多,像我今天用糯米做成芋头咸饭,真的让自己口水流一地,我平时饭吃得不多的人,这个芋头饭也是吃了一碗,再添一碗。反正冬天,长点肉就长点肉吧,暖和一点不是吗?

芋头与很多东西都可以搭,但最好的搭配是肉,比如与排骨熬成汤,与油渣做成羹,不加肉就做成葱油,都极香。芋头还能做成甜品,香甜绵软也非常好吃。

芋头饭做成咸饭,在闽南那边非常普遍和家常,就像我们宁波的咸肉菜饭,通常会与香菇与腊肉搭配,饭焖好了,家里香气四溢,闻着就很香。

今天做这个焖饭,我没有用腊肉,用了一只鸡腿,想到糯米鸡的香味,所以特意用了糯米,其实用什么肉,什么米,大家都可以就地取材,没有什么固定程式:须知参差多态,乃是幸福的本源。

主料:鸡腿根一个,新鲜香菇4颗50克,芋头200克,糯米(或大米)100克

辅料:油20克,生抽2勺30毫升,料酒10毫升,胡椒粉少许,小葱1根,盐适量,芝麻油5毫升

食材

鸡腿去骨,切小块,加一勺生抽,一勺料酒,洒少许胡椒粉腌制20分钟

糯米洗净先用水浸泡一会儿,芋头去皮切成方块,香菇剪去柄部,切薄片,葱花切粒备用

热锅加油,入腌制过的鸡肉和香菇翻炒

炒至鸡肉变色,再加入芋头翻炒一下

最后加入沥干水的糯米翻炒

稍稍多翻炒一会儿,炒出香味

加入电饭煲,加水与食材平,可加少许盐有个底味,按到煮饭档

煮熟的芋头饭,洒一把葱花,淋上15毫升生抽和5毫升芝麻油

糯米香菇芋头鸡肉饭,香得不能再香。

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